Les jus de fruits sont aussi mauvais pour la santé que les boissons gazeuses sucrées : étude



Vilains jus de fruits !


Selon une étude publiée cette semaine dans le Journal of the American Medical Association, même les jus pressés à froid peuvent être aussi mortels que les sodas.


Les chercheurs savaient déjà que la consommation de boissons sucrées était associée à des problèmes de santé comme la carie dentaire, la prise de poids, le diabète de type 2, les maladies du foie gras et les maladies cardiovasculaires.


Mais la situation s’aggrave : l’étude a révélé que les personnes qui buvaient des boissons sucrées avaient un taux de mortalité plus élevé que celles qui ne buvaient pas les “bombes de sucre” chaque jour – et peu importe qu’il s’agisse de boissons gazeuses ou de jus de fruits à 100 pour cent. Dans les deux cas, les 13 400 participants de l’étude ont subi des préjudices.



“Le sucre se décompose beaucoup plus rapidement[dans le jus que dans les fruits] parce qu’il n’y a pas autant de fibres, ce qui peut ralentir la digestion et provoquer la satiété “, explique Rebecca Ditkoff, diététicienne professionnelle chez Midtown Nutrition. Par exemple, dit-elle, même dans un jus de pomme 100 % fruité, “il y a presque 30 grammes de sucre et aucune fibre, alors qu’une pomme contient la moitié de sucre, et 3 à 4 grammes de fibres”.


C’est la dernière preuve en date dans la remise en question progressive des jus de fruits chez les personnes soucieuses de leur santé. Autrefois symbole de bien-être chez les célébrités et les bien nantis, les jus de fruits et leurs cures de plusieurs jours ont récemment perdu du terrain au profit d’une alimentation plus solide et plus axée sur l’alimentation.


“Les jus de fruits sont encore largement perçus comme une option plus saine” que les boissons additionnées de sucres, ont écrit deux experts de Harvard dans un article de la JAMA dans l’étude. “Cependant, ils contiennent souvent autant de sucre et de calories que les boissons sucrées.”



Les chercheurs, Marta Guasch-Ferré et Frank B. Hu, ont ajouté que notre corps ne connaît pas vraiment la différence entre le soda et le jus : “[Même si] le sucre dans 100 % des jus de fruits est d’origine naturelle plutôt qu’ajouté, une fois métabolisé, la réponse biologique est essentiellement la même.”


Ditkoff dit que boire des jus de fruits pourrait même faire dérailler vos régimes de perte de poids.


“Avoir beaucoup de tout ce qui fournit un excès de calories peut contribuer à la prise de poids “, dit-elle. “Plus précisément, lorsqu’il s’agit du jus ou de toute autre boisson sucrée, le vrai problème est que les calories consommées sous forme liquide ne produisent pas de satiété, ce qui peut conduire à consommer plus de calories en plus de celles de la boisson.


Et même si le jus est techniquement meilleur que le soda en termes de vitamines, il est préférable de ne manger que les fruits entiers, dit M. Ditkoff.


“Vous obtenez de la vitamine C, mais ce n’est pas aussi bénéfique que les fruits, et il y a ce sucre qui peut augmenter votre glycémie “, dit-elle. “En plus, ça ne te remplit pas comme un vrai fruit.”


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