Etude : consommer plus de fibres = 15 à 30% de risques en moins de mourir prématurément d’une maladie cardiovasculaire



Une nouvelle méta-analyse a examiné 40 ans de recherche dans le but de déterminer la quantité idéale de fibres que nous devrions consommer pour prévenir les maladies chroniques et la mortalité prématurée.


Les chercheurs et les organismes de santé publique saluent depuis longtemps les bienfaits de la consommation de fibres, mais quelle quantité de fibres devrions-nous consommer, exactement ?

 

Cette question a incité l’Organisation mondiale de la santé (OMS) à commander une nouvelle étude. Les résultats de ces recherches ont été publiés dans la revue The Lancet,

 

L’objectif était d’élaborer de nouvelles lignes directrices pour la consommation de fibres alimentaires et de déterminer quels glucides protègent le mieux contre les maladies non transmissibles et peuvent prévenir la prise de poids,

 

Les maladies non transmissibles sont également appelées maladies chroniques. Elles durent généralement longtemps et progressent lentement. Selon l’OMS, il existe “quatre grands types de maladies non transmissibles” : les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies respiratoires chroniques et le diabète.

 

Le professeur Jim Mann, de l’Université d’Otago, en Nouvelle-Zélande, est l’auteur correspondant de l’étude, et Andrew Reynolds, chercheur post-doctoral à la Dunedin School of Medicine d’Otago, est le premier auteur du document.

 

Le professeur Mann explique la motivation de l’étude en ces termes : “Les études et méta-analyses précédentes ont généralement examiné un seul indicateur de la qualité des glucides et un nombre limité de maladies, de sorte qu’il n’a pas été possible d’établir quels aliments recommander pour se protéger contre toute une série de conditions”.

 

Pour le savoir, les chercheurs ont effectué une méta-analyse des études observationnelles et des essais cliniques.

 

L’apport quotidien de 25 à 29 grammes de fibres est idéal.

 

Reynolds et ses collègues ont examiné les données de 185 études d’observation, soit 135 millions d’années-personnes, et 58 essais cliniques qui ont recruté plus de 4 600 personnes au total. Les études analysées se sont déroulées sur près de 40 ans.

 

Les scientifiques ont étudié l’incidence de certaines maladies chroniques, ainsi que le taux de décès prématurés qui en résultent.

 

Il s’agit des maladies coronariennes, des maladies cardiovasculaires, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète de type 2, du cancer du côlon et d’une gamme de cancers liés à l’obésité, comme le cancer du sein, le cancer de l’endomètre, le cancer oesophagien et le cancer de la prostate.

 

Dans l’ensemble, la recherche a révélé que les personnes qui consomment le plus de fibres dans leur alimentation sont 15 à 30 % moins susceptibles de mourir prématurément d’une cause ou d’une maladie cardiovasculaire, comparativement à celles qui en consomment le moins.

 

La consommation d’aliments riches en fibres est corrélée à une réduction de 16 à 24 % de l’incidence des maladies coronariennes, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète de type 2 et du cancer du colon.

 

Les aliments riches en fibres comprennent les grains entiers, les légumes, les fruits et les légumineuses, comme les pois, les haricots, les lentilles et les pois chiches.

 

L’analyse a également révélé que la quantité de fibres que les gens devraient consommer quotidiennement pour obtenir ces bienfaits pour la santé est de 25-29 grammes (g). En comparaison, les adultes aux États-Unis consomment en moyenne 15 g de fibres par jour.

 

Les auteurs suggèrent également que la consommation de plus de 29 g de fibres par jour peut avoir encore plus d’effets bénéfiques sur la santé.

 

Cependant, ils préviennent que, bien que l’étude en soi n’ait pas trouvé d’effets néfastes pour la santé liés à la consommation de fibres, une consommation excessive de fibres peut être dommageable pour les personnes souffrant d’une carence en fer ou en minéraux.

 

Manger de grandes quantités de grains entiers peut appauvrir davantage l’organisme en fer, expliquent les chercheurs.

 

Enfin, les essais cliniques inclus dans l’étude ont également révélé que la consommation d’une plus grande quantité de fibres est fortement corrélée à une diminution du poids et du taux de cholestérol.

 

Pourquoi la fibre est si bonne pour vous

 

Le professeur Mann commente l’importance de ces résultats en ces termes : “Les avantages pour la santé des fibres sont étayés par plus de 100 ans de recherche sur leur chimie, leurs propriétés physiques, leur physiologie et leurs effets sur le métabolisme”.

 

“Les aliments entiers riches en fibres qui doivent être mâchés et qui conservent une grande partie de leur structure dans l’intestin augmentent la satiété et aident à contrôler le poids et peuvent influencer favorablement les taux de lipides et de glucose, ” ajoute-t-il.

 

“La dégradation des fibres du gros intestin par la bactérie résidente a d’autres effets, y compris la protection contre le cancer colorectal.”

 

Nos résultats fournissent des preuves convaincantes que les lignes directrices en matière de nutrition doivent mettre l’accent sur l’augmentation de la consommation de fibres alimentaires et sur le remplacement des grains raffinés par des grains entiers. Cela réduit le risque d’incidence et la mortalité due à un large éventail de maladies importantes.Prof. Jim Mann


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