
Effets antioxydants et anti-inflammatoires des extraits de porc. (Etude scientifique)
La viande est une bonne source de protéines à haute valeur biologique. Surtout, le porc est une excellente source de nutriments précieux tels que les vitamines, les minéraux (par exemple, la vitamine B12, acide folique et le fer), et des peptides anti-oxydantes. Les Histidine-di-peptides comme la carnosine (β-alanyl-L-histidine) et l’anserine (N-β-alanyl-3-méthyl-L-histidine) sont des peptides fonctionnels ayant des activités anti-oxydantes et sont largement distribués dans le muscle squelettique, le système nerveux central, et le cœur.
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Ces antioxydants di-peptides sont obtenus à partir du muscle des animaux comme le porc, le bœuf, le poulet et le poisson. Leurs fonctions bien connues incluent l’élimination des toxines du corps et la régulation de la fonction immunitaire des macrophages.
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Bien que le porc ait de nombreux avantages nutritionnels, très peu d’études scientifiques ont examiné ses effets antioxydants et anti-inflammatoire. Le porc est souvent consommé par diverses méthodes de cuissons telles que la cuisson, l’ébullition, et l’étuvée. De nombreux composés solubles dans l’eau issus de la viande de porc peuvent être libérés dans l’eau de cuisson. Par conséquent, l’objectif de cette étude était d’étudier les effets du porc bouilli et des extraits contenus dans l’eau de cuisson de quatre coupes différentes sur l’activité de piégeage des radicaux et l’activité de réduction de la cytokine pro-inflammation.
Méthode
Quatre coupes de porc différentes ont été utilisées: la longe, le bas de l’épaule, le jambon d’épaule, et le jambon . Tous les sous-cutanée, intermusculaire, et la graisse visible ont été enlevés, puis chaque pièce de viande crue a été ajouté à de l’eau cinq fois distillée et bouilli pendant 1 h puis filtré avec un chiffon de fromage (Fig. 1). Le porc bouilli et les extraits d’eau de cuisson ont été séparés et lyophilisées. La poudre lyophilisée a été dissoute dans de l’eau distillée en fonction de la concentration et utilisée comme échantillon pour une analyse ultérieure.
Conclusion
L’extrait de poudre d’eau de cuisson de longe de porc et de jambon ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires en raison de la diminution des radicaux libres et de la réduction des cytokines pro-inflammatoires comme l’IL-6 et TNF-α. D’autres études seront nécessaires pour déterminer ces effets in vivo; Toutefois, ce résultat peut aider à réduire la perception négative des produits d’élevage sur la santé humaine.
ça suffit avec cette provocation des personnes qui en ont assez de manger du cadavre, des animaux qui souffrent le martyre avant de mourir. j’aimais bien ton site mais je m’en vais; Re zo re
Hey oui ! L homme est omnivore et de ce fait mange aussi des cadavres. Il n y a pas de provoc , c est ainsi C est tout.
La question n’est pas de savoir si l’homme est omnivore (voir sa dentition : https://www.facebook.com/AvoirDuJus/photos/a.694429230698286.1073741848.513593985448479/694598560681353/?type=3&theater) ou pas, la question est de savoir s’il a du cœur, la vie s’organise et s’adapte en fonction des choix de ses créatures.
https://www.youtube.com/watch?v=XPpidyjNAJc
Vévé Dodet L’homme omnivore ? Donc vous pourriez manger de la viande humaine ?
J’adore toute sortes de viandes
Øfdimaelr de Beaumarchais Laurent Lunoir c’est impossible qu’il regarde cette vérité !!
Vévé Dodet ,VEVE 99.99% de la viande acheter !! de super marcher ou chez le boucher !vient des élevages ! elle est obligatoirement vacciné ,les 00.01% qui reste! ne son pas vendu !ni traiter ,et mange bio ! elle reste pour la consommation personnel des éleveur ,ils sont pas fous !!
Benjamin Frzn ouf ! Surtout que depuis, les ordinateurs ont remplacés les bottins !
Vévé il est passé à deux doigts de se prendre des coups de bottin dans la tronche et des allumettes sous les ongles.
Pascal Derre ah, alors il faut que tu modifies ton premier message qui manque de nuances.
Vévé Dodet ,si vévé celle de ton élevage privé ,celle qui mange de l’herbe !! mais a Marseille l’herbe se fait rare !! sauf dans les cités !!
Pascal Derre Ah ! A ce point là ? Il n’y a vraiment aucune viande de meilleur qualité que d’autres ? Et donc il ne faut plus manger de viande ?
Rappel la viande de France ou d’autres pays et bourré de vaccin ,d’antibiotique ,OGM,et d’hormones !! donc c’est un poison pour tous !! vous ,moi ,nos enfants, et même pour VéVé
Laurent Lunoir mon coeur est le même que les indiens d’amérique lorsqu’ils mangent de la viande, mes proies contribue à une bonne cause : ma vie.
Oui d’une certaine façon c’est vrai, sauf que contrairement à toi (à vous), moi je le reconnais, et je me contente de faire tout mon possible pour être le moins meurtrier possible. La perfection est une chose impossible et utopique dans un monde de dualité sujet à l’entropie comme celui-ci.
Bonne journée, je ne te répondrai plus.
Laurent Lunoir sans coeur !
Laurent Lunoir Tu viens de tuer d’autres petit animaux tel que = fourmis, papillons, abeilles, serpent à sonnettes, singe de forêt, chat moqueur, poisson d’eau douces.
Hypocrite !
Ok je reposte ce que j’ai écrit parce que tu es incapable de lire les quelques commentaires, ensuite c’est terminé, les jugements personnels sans débat de fond très peu pour moi, désolé de ne pas partager cela avec toi.
“Oui les êtres qui tuent, exploitent, violent d’autres êtres sont des porcs, des monstres, des démons… Je vous rassure, j’en suis un aussi (puisque comme tout être incarné je vampirise, et je tue des micro-organismes quand je me nourris). Mais je n’ai aucun mépris pour eux, juste de la tristesse d’être obligé de vivre dans un monde aussi tragique où pour vivre nous devons tous tuer plus ou moins.
“
Laurent Lunoir t’es contient que pour stocker tout t’es message il faut un endroit physique, c’est donc de l’espace supprimé aux êtres vivants andouille.
Je ne suis pas Vegan, je n’appartiens à aucun mouvement. J’essaye d’éviter de tuer le moins possible d’être en vie, c’est tout.
Encore un jugement personnel sans s’intéresser au questionnement de fond, sans intérêt.
Bon courage pour tout.
Øfdimaelr de Beaumarchais Quand tu feras ton “barbeuk” cet été tu repenseras au fond de toi à toutes ces vidéos (sur le thème des suidés, puisque c’était le sujet de base), si tu as le courage de les regarder jusqu’au bout, ce dont je doute. Bisou.
https://www.youtube.com/watch?v=t-U52e92UA8
https://www.youtube.com/watch?v=Sm2l-Y49K5A
https://www.youtube.com/watch?v=UYxsQ9hZDO0
https://www.youtube.com/watch?v=muvBmb_f_to
https://www.youtube.com/watch?v=54m9RfqCCxQ
https://www.youtube.com/watch?v=jww0i-Hlcec
https://www.youtube.com/watch?v=qNfL7sGwUj8
https://www.youtube.com/watch?v=lhC_7bXzgmI
Laurent Lunoir https://youtu.be/j1vA6Q_ZjBE
Laurent Lunoir Oublie pas de manger un peu de viande ta l’air de avoir grand besoin